obs: abaixo dois roteiros sugestão que podem ser alterados conforme necessidade e interesse do grupo (número de dias, programação, etc)

1° Roteiro - 3 dias - 2 noites

2° Roteiro - 5 dias - 4 noites

1° Roteiro - 3 dias - 2 noites

1º dia
Recepção na Fazenda Nova, uma das mais antigas sedes da região (final do século XIX), onde há sete gerações são criados cavalos de esporte e lida.Nos seus 20 alqueires de mata habitam micos, quatis, veados, entre outros animais. Familiarização do cavaleiro com seu cavalo, incluindo passeio nas trilhas dentro da Fazenda, atravessando a mata, riachos e açude.Primeiro contato com a Mata Atlântica e com os jequitibás centenários. Jantar e pernoite na Fazenda.

2º dia
Após café da manhã típico de fazenda, saída para Fazenda da Ponte, ponto de partida da cavalgada que seguirá por campo e canaviais, margeando matas até o bosque do Jequitibá da Fazenda São José do Mato Seco, aberta no final do século XIX, para cultura de café. Trilha no bosque até a árvore do Jequitibá. Visita ao alambique da "Cachaça da Tulha" com degustação de cachaça. Algumas das construções originais foram restauradas e adaptadas para acomodar a estrutura necessária para a produção de cachaça, como a tulha, antigamente usada para secar e armazenar café e que hoje abriga os tonéis em que a cachaça é envelhecida. A branca, envelhecida por um ano em tonéis de jequitibá, e a amarela, armazenada em carvalho por pelo menos três anos, dando origem do nome "Cachaça da Tulha". Destaque para os equipamentos feitos em cobre.
Pique-nique no local.
Tarde: saída para Cássia dos Coqueiros, passando por canaviais e pela Usina Sto. Alexandre , subindo a escarpa do Planalto Paulista até Pousada Roccaporena localizada de frente para a serra, a 1100 metros de altitude debruçando-se sobre um rio caudaloso, com corredeiras, piscinas naturais e cachoeiras de 8 metros de altura.Rodeada por 35 mil metros quadrados de Mata Atlântica primária, totalmente preservados, a Pousada dá abrigo a animais silvestres. Banho de cachoeira e corredeiras do Rio Cubatão. Jantar e pernoite na Pousada.

3º dia
Após café da manhã, saída para visita a Cachoeira do Itambé que tem 84m de queda. 10:00 h saída para Cajuru passando por fazendas de criação de gado Gir Leiteiro, e extensos cafezais. Lanche em um bosque a beira do Rio Cubatão. A tarde: Chegada a Fazenda Santa Cecília rico resquício da "era do café", parte do que foi uma grande fazenda de 3.200 alqueires, formada por José de Sampaio Moreira, a partir de 1899, para o desenvolvimento da cultura cafeeira. A fazenda tem como destaque dentre outras construções , o conjunto de tulha e máquina beneficiadora de café em perfeito estado, a capela, o casarão do auge do ciclo do café e os 74 alqueires de mata nativa onde habitam macacos, veados, coatis, tucanos e outros animais ameaçados de extinção. A fazenda Santa Cecília era uma pequena cidade, com ramal de estrada de ferro e a estação "Sampaio Moreira", escola, farmácia, igreja, clube dos funcionários, 35 casas de colonos, casas de gerentes, além de todas as dependências necessárias ao desenvolvimento da cultura e beneficiamento do café. Tudo alimentado por energia elétrica própria. Após a visita as instalações da fazenda , temos o encerramento da viagem com o um café da tarde típico da fazenda e entrega dos certificados

 
2° Roteiro - 5 dias - 4 noites

1º dia
Recepção na Fazenda Nova, uma das mais antigas sedes da região (final do século XIX), onde há sete gerações são criados cavalos de esporte e lida.Nos seus 20 alqueires de mata habitam micos, quatis, veados, entre outros animais. Familiarização do cavaleiro com seu cavalo, incluindo passeio nas trilhas dentro da Fazenda, atravessando a mata, riachos e açude.Primeiro contato com a Mata Atlântica e com os jequitibás centenários. Jantar e pernoite na Fazenda.

2º dia
Após café da manhã típico de fazenda, saída para Fazenda da Ponte, ponto de partida da cavalgada que seguirá por campo e canaviais, margeando matas até o bosque do Jequitibá da Fazenda São José do Mato Seco, aberta no final do século XIX, para cultura de café. Trilha no bosque até a árvore do Jequitibá. Visita ao alambique da "Cachaça da Tulha" com degustação de cachaça. Algumas das construções originais foram restauradas e adaptadas para acomodar a estrutura necessária para a produção de cachaça, como a tulha, antigamente usada para secar e armazenar café e que hoje abriga os tonéis em que a cachaça é envelhecida. A branca, envelhecida por um ano em tonéis de jequitibá, e a amarela, armazenada em carvalho por pelo menos três anos, dando origem do nome "Cachaça da Tulha". Destaque para os equipamentos feitos em cobre.
Pique-nique no local.
Tarde: saída para Cássia dos Coqueiros, passando por canaviais e pela Usina Sto. Alexandre , subindo a escarpa do Planalto Paulista até Pousada Roccaporena localizada de frente para a serra, a 1100 metros de altitude debruçando-se sobre um rio caudaloso, com corredeiras, piscinas naturais e cachoeiras de 8 metros de altura.Rodeada por 35 mil metros quadrados de Mata Atlântica primária, totalmente preservados, a Pousada dá abrigo a animais silvestres. Banho de cachoeira e corredeiras do Rio Cubatão. Jantar e pernoite na Pousada.

3º dia
Após café da manhã, saída para visita a Cachoeira do Itambé que tem 84m de queda. 10:00 h saída para Cajuru passando por fazendas de criação de gado Gir Leiteiro, e extensos cafezais. Lanche em um bosque a beira do Rio Cubatão. A tarde: Chegada a Fazenda Santa Cecília rico resquício da "era do café", parte do que foi uma grande fazenda de 3.200 alqueires, formada por José de Sampaio Moreira, a partir de 1899, para o desenvolvimento da cultura cafeeira. A fazenda tem como destaque dentre outras construções , o conjunto de tulha e máquina beneficiadora de café em perfeito estado, a capela, o casarão do auge do ciclo do café e os 74 alqueires de mata nativa onde habitam macacos, veados, coatis, tucanos e outros animais ameaçados de extinção. A fazenda Santa Cecília era uma pequena cidade, com ramal de estrada de ferro e a estação "Sampaio Moreira", escola, farmácia, igreja, clube dos funcionários, 35 casas de colonos, casas de gerentes, além de todas as dependências necessárias ao desenvolvimento da cultura e beneficiamento do café. Tudo alimentado por energia elétrica própria. Jantar e pernoite na pousada da Fazenda.

4º dia
Após o café da manhã, saída para a Cachoeira do Rio Pardo atravessando matas, campos com gado, plantação de café e cana.
Tarde: Saída para Fazenda Boa Vista, via Fazenda Barreiro passando por fazendas tradicionais.A Fazenda Boa Vista é uma das principais produtoras de leite da região.Localizada em belíssima paisagem serrana, onde se pode avistar os Vale do Rio Pardo.Sede histórica em processo de restauração.Remanescente de Mata Atlântica virgem e fartura de nascentes de água. Jantar e pernoite na Fazenda.

5º dia
Após o café da manhã, saída para Sta. Cruz dos Palmeiras em trilha de matas, canaviais, cafezais, fazendas antigas, até chegarmos a Fazenda Aurora, criador de gado Caracú, desde 1869. Apresentação do gado Caracú uma raça de pelagem curta, de coloração clara ou em tons amarelo-avermelhados que se originou de raças portuguesas trazidas poucas décadas após o descobrimento. Caracú, do tupi-guarani, "aquele que se esconde e sobrevive entre os arbustos", é uma raça formada no Brasil inteiramente pela natureza e adaptada durante centenas de anos, sem ajuda da mão do homem, formando um produto rústico e resistente. Diversas construções de tijolos aparentes, telhas e lajotas do terreiro fabricados na própria fazenda, erguidas no período áureo da cafeicultura paulista,são alguns dos destaques arquitetônicos da propriedade. No interior de uma delas, equipamentos para limpeza e beneficiamento da colheita são mantidos muito bem conservados, prontos para o uso. Visita as instalações da Fazenda. Almoço - churrasco especial com carne de caracú.
Após o almoço encerramento da Rota com a entrega dos Certificados.